Les mélanges composés d'épices entières constituent un gage de qualité. Quant à la saveur .... elle est exceptionnelle  !!!

Colombo 1862

C’est vers 1862 que les travailleurs Indiens et Sri Lankais sont arrivés aux Antilles. Ils n’ont pas trouvé sur place les épices de base dont ils avaient besoin pour leur curry habituel en particulier le curry noir du Sri Lanka. Ils ont donc réinventé un mélange à base d’épices locales.

Au fil du temps, d’autres épices sont arrivées aux Antilles (cumin, fenugrec etc ..)  et le colombo a évolué en fonction des familles.

Aujourd’hui, le colombo peut-être préparé à la Sri lankaise avec une base curry noir (ou son petit frère le massalé) + des épices locales OU à l’Indienne une base épices locales + graines à roussir.

J’ai choisi la solution indienne car elle fait la part belle aux épices locales comme le bois d’Inde ….. 

5,00 TTC

 

INGRÉDIENTS :

curcuma, coriandre, moutarde brune, graines de bois d’Inde, thym, poivre noir, fenugrec, feuilles de bois d’Inde, laurier.

Mélange en graines à moudre avant utilisation. 

Allergène : moutarde brune 

Poids Net : 50g