TCHILLI

SAUCES PIQUANTES EXOTIQUES

Nouvelle Année, Nouveau Cap

Après quelques années dans le monde des épices sèches, Epices Karina a décidé de prendre le cap des sauces piquantes, des sirops et des sauces de curry. Cela fait plusieurs années que nous travaillons sur le sujet. Nous sommes enfin arrivésà bout de notre phase de tests pour débuter une nouvelle aventure !

Sauces Piquantes " Tchilli "

Les sauces parfaites pour les soupes, les salades, les huitres, les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches, les grillades, les desserts, les pâtisseries, les glaces …..

SANS ADDITIFS

sans conservateurs

sans arômes

Des Sauces Piquantes Exotiques à base de Piments Fermentés

 

Nous laissons faire la nature !

Les piments qui composent nos sauces sont fermentés pendant plusieurs mois avant d’être affinés dans un mélange de  fruits frais et d’épices. Cette méthode de fabrication permet de faire ressortir toutes les saveurs du piment et de stabiliser naturellement les sauces pour une conservation optimale.

Nouveauté

La nouveauté de ce mois de janvier 2020 est la Sauce piquante à l’ananas et au piment de Cayenne. Parfaite pour les plats mexicains et plus généralement pour les plats qui ont besoin d’un goût sucré acidulé.  À  dégustation c’est l’ananas qui ressort en premier puis le piment et le côté acidulé.

Force 5 à 6 sur 10 sur l’échelle de Scoville.

La collection Fruitée 2020

Passion - Serrano

Mangue - Habanero

ANANAS - Cayenne

Le Mot du Producteur

 

Personnellement je suis un grand mangeur de fruits, un fan de piments et un consommateur de sirops maison.

L’idée de produire des sauces piquantes fruitées et des sirops est donc venue naturellement.

Ce qui m’a poussé à passer le cap de la production « maison » vers une production commerciale est le plaisir de suivre chaque jour pendant plusieurs mois l’évolution des piments en fermentation.

Sentir les arômes se développer au fil des mois me procure une joie que vous retrouverez dans les bouteilles de sauces piquantes.

Il en va de même pour les sirops qui sont cuits avec des produits exclusivement frais et qui sont conditionnés à chaud …. ce qui leur donne une qualité gustative unique aujourd’hui en France.

Bonne dégustation !!

Karim Gheddache

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